[Nota Editorial: Recibido por la Lista de Venezolanos en BC y Alberta (Canada).
Editado ligeramente unicamente para romper grupos de oraciones muy largas y convertirlas en parrafos]

Historia de la Reina Pepiada / Solo para Venezolanos

Una historia simpática.

Es la arepa más famosa del país.  Su receta original dice que es una tostada rellena de pollo guisado y luego horneado, acompañado de lonjas de aguacate y granos de petit pois.

Actualmente, los establecimientos la rellenan con ensalada de gallina, mayonesa y aguacate.

Su creador aún está vivo, se llama Heriberto Álvarez, tiene 83 años y es nativo de Las Araujas, una población del estado Trujillo.  ‘La autoría de la Reina Pepiada no es sólo mía sino también de mis seis hermanos ya fallecidos y, por supuesto, de mi ingeniosa madre: María de los Santos Álvarez, que en paz descanse.

Todo comenzó cuando mi papá murió, estando nosotros muy jóvenes. Mi mamá nos trasladó desde Trujillo para Caracas en un camión de estacas. Nos instalamos en la Esquina de Cola e’ Pato, en El Guarataro. Allí montamos un negocio de empanadas. Se hicieron tan famosas que la gente se venía desde El Paraíso, expresamente, a probarlas.

Como nos fue tan bien pudimos abrir otro local de Maderero a Bucare, cerca de la Plaza Miranda. Mis hermanos y yo le pusimos El Chance. Fue allí donde vendimos las primeras tostadas. Nuestro primer cliente se acercó a las 8:30 de la mañana, en octubre del año 49. Nos preguntó: ‘Muchachos, ¿qué es eso de tostadas?’. Le explicamos que así se le decía a la arepa rellenita en Trujillo. Pidió una de queso de mano y se la devoró gustosamente. En ese momento se llamaba Alfredo Sánchez, vivía a una cuadra del negocio y era un aficionado al canto. Después se convirtió en Alfredo Sadel. Imagínese qué suerte nos dio ese señor de ser el primero que se comiera una de nuestras arepas’.

El origen del nombre

Con el tiempo fuimos creciendo y, en el año 55, abrimos Los Hermanos Álvarez en La Gran Avenida, la que comunica Plaza Venezuela con Sabana Grande. Estábamos en un punto estratégico, porque teníamos al lado la hermosa floristería de las hermanas Belloso y un negocio muy visitado que se llamaba Todo París. Nuestros clientes fijos eran Aquiles Nazoa, Oscar Yanes, Billo Frómeta y Abelardo Raidi, entre otros.

Ese mismo año, la señorita Susana Duijm ganó el Miss Mundo. Para rendirle homenaje, vestimos de reina a una de nuestras sobrinas, que tenía apenas 12 años. La sentamos como en un altarcito para que la gente la viera en el establecimiento. Entonces pasó un señor y nos preguntó por qué teníamos a esa niña allí. Le explicamos que era un homenaje a la nueva soberana de la belleza. Nos dijo: ‘¡Pero si yo soy el papá de Susana! Se las voy a traer para acá’. Y así fue. Un viernes, como a las 10:00 de la noche, se apareció la señorita Susana con su papá. Yo le di una tostada en sus manos y le dije: ‘Mire, esta tostadita se la preparó mi mamá especialmente y se va a llamar La Reina, así como lo es usted’. Ella me dijo: ‘Muchas gracias, mijo’, y se la comió con un juguito. Y como en esa época, a las mujeres de buenas curvas, así como Susana, se les llamaba ‘pepiadas’, le pusimos ese apellido a la arepa.

Mantuvimos el negocio hasta el año 68. Otro que nos promocionó incondicionalmente fue Renny Ottolina. ¡Cómo se portó ese señor con nosotros!’.

Sobre la preparación original.

‘Se amasaba muy bien la mezcla y se le incorporaba una cucharadita de mantequilla. En aquella época se conseguía la marca Alfa, que era muy buena y salía barata. Así, la masa adquiría una textura más flexible y perdurable. Una vez que se les daba forma, las arepas iban al budare por cinco minutos, luego al fogón hasta que se les levantaba la conchita, lo cual indicaba que estaban listas.

El relleno, originalmente, es un pollo macerado: mi mamá primero lo sancochaba y le ponía bastante aliño y lo dejaba hasta el día siguiente en la nevera. Después lo horneaba y posteriormente era que le sacaba las lonjitas para rellenar la arepa. Una ocurrencia de ella fue ponerle aguacate. Y como en el negocio teníamos petit pois, porque a la gente le encantaba, entonces los añadimos a la arepa’.

Alrededor del reinado

Después de La Reina vino otra arepa que también se hizo famosa. Era La Multisápida. La llamamos así porque Rómulo Betancourt hablaba, en los cincuenta, del surgimiento de una política multisápida. Queríamos hacer alusión a algo que estaba sobre el tapete. La nuestra tenía un poquito de queso, otro poquito de chicharrón, otro de pollo… Bien bonita, eso sí…
No menos famosa fue La Prohibitiva. Era una tostada rellena de caviar, un invento de uno de mis hermanos como estrategia de ventas.

La Reina costaba un bolívar y la gente se quejaba de que era muy cara, ya que las demás no pasaban de real y medio o real y cuartillo… Entonces pusimos La Prohibitiva a 27 bolívares para que La Reina luciera mucho más barata. Pero el venezolano siempre ha sido muy pantallero.

Nunca faltaba alguno que llegara y dijera a todo gañote: ‘¡Álvarez, dame una prohibitiva!’, y en secreto te susurraba: ‘de queso de mano’. Todo era para aparentar que podían pagar una cosa que nunca se vendió.

Otro de nuestros productos principales lo llamamos ‘Sistema Nervioso’. No era más que el mondongo. Le pusimos así por un borrachito maracucho que siempre nos visitaba y pedía: ‘Dame un nervioso’. Según él, era lo único que le quitaba el malestar. Pero el cliente, quizás, más importante que tuvimos fue el señor Luis Caballero Mejías.

Una noche se presentó con una bolsita de harina y nos dijo: ‘Muchachos yo preparé esta mezcla a ver si las arepas me quedan igual a las de ustedes’. Nos pidió que la probáramos y nos explicó que eran dos kilos de maíz, primero sancochados, luego molidos y posteriormente secados. Nos fue muy bien con esa mezcla. Y cómo no, si lo que nos estaba dando era la fórmula de la harina pan. Un día se presentó un señor llamado Lorenzo Mendoza (POLAR) y le compró la receta. Lo demás es historia’.

A quien se le ocurre dudar de la procedencia u origen del furruco!?????…. Un profesor de historia de nuestra Venezuela natal (que cariñosamente llamaremos profesor PLAKI PLAKI) claramente aclaro que el Tambor de Friccion o Furruco es, fue y sera un instrumento de origen VENEZOLANO, es mas, GOAJIRO. Sacado de la propia LAGUNA de SINAMAICA por nada menos que AMERICO VESPUCIO y llevado a Europa despues de bautizar a Venezuela con su bello nombre…. Es mas, Americo hasta dudo en como llamar a esa tierra, Pequeña Venecia o FURRUCOLANDIA…. Si el que escribio estas letras no supiera de memoria esto, no podria haber sacado 20 en HISTORIA de VENEZUELA, pues esa fue la pregunta CONCHITA DE MANGO que PLAKI PLAKI puso en el examen final (prueba fehaciente de la veracidad de esta misiva)……

Asi, el FURRUCO es VENEZOLANO…. De alli se va a Europa, donde hace furor en el siglo 16, a Brazil, donde se le cambio el nombre por CUICA (es que para los brasileños es un rollo la pronunciacion de la f seguida de la doble r) , a Asia y hasta a PAPUA y Nueva Guinea…….

Es mas, el FURRUCO es mas venezolano que el BURRITO SABANERO, pues! Lo que pasa es que como todas las buenas cosas venezolanas, otras naciones, por envidia pura, se la van acreditando con el tiempo……. Imaginense ustedes que la identidad venezolana esta tan usurpada que hay hasta quien dice por ahi que “Caballo Viejo” es una cancion que un famoso cantante Ingles le compuso a su padre antes de confesarle sus inclinaciones sexuales! Es mas…. les aseguro que si los Parranderos se dedican a regar la voz, en unos 100 años se va a a decir que el Chineco o Chapero es un instrumento de origen CANADIENSE que fue creado en el año de la pera con diseño de la diosa Patriciah y con ayuda de 3 aborigenes de la tribu INUIT de nombre Arecelina, Mariamo y Luisilano……

El chineco es un sonajero de bastón vistosamente adornado, que al ser sacudido o golpeado contra el piso desprende múltiples sonidos de campanillas o pequeñas chapas que se entrechocan.

Materiales para su fabricación:

• Un palo como el de escoba, de dos metros de largo
• Trozos de latón en forma de media luna
• Chapas
• Cascabeles
• Campanitas
• Alambre fino
• Clavos

Era usado en la época en la que las parrandas navideñas iban a pie por las calles de los pueblos.

En su origen se entrecruzan la posible ascendencia Asiática del nombre, quizá proveniente de chinesco o cimbalero y su derivación del bastón sonaja propia de los antiguos indígenas.

Este instrumento es típico de los conjuntos de parranda de los estados Aragua, Carabobo y Cojedes.

(from Aracelis via email)

Diagrama de un Chineco (por agregarse)

(as provided by Patricia via email)

Como un homenaje a la agrupacion y como una manera de darles las gracias por todos los buenos momentos que he pasado junto a todos ustedes en tan corto tiempo, Empresas Polar y mi persona nos dimos a la tarea de crear la primera Biografia (”no oficial”) de Los Parranderos.

Particularmente quiero que sepan que me he sentido muy a gusto y bienvenido al grupo, los he conocido mucho mas y ya hasta empiezo a tenerles cariño jejejeje. Por nada del mundo me perdería una de mis “terapias musicales” de los jueves, como yo las llamo ahora.

Lamentanblemente mis fuentes no pudieron proveerme con fotos de todos los que estan ni de todos los que son, pero no se preocupen que de seguro abra una segunda parte “Parranderos Reloaded” si logro salir vivo de esta. A eso se debe la ultima pagina en blanco. Ese es el espacio para poner sus fotos.

Cuidense y rian mucho, la alegria es contagiosa.

Julian